Vuohenjuusto-pinaattipiiraset

Pitkään on tehnyt mieli kokeilla tälläisten pikkupiirasten tekoa. Nyt loman vihdoin alkaessa kerkesin tänään pyöräyttää pienen koesatsin. Ja hyviä olivat!

Vuohenjuusto-pinaattipiiraset (15 kpl)

Pohja:

225 g voita

1,5 dl ruisjauhoja

3 dl vehnäjauhoja

½ dl mantelijauhetta

½ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

250 g maitorahkaa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja nypi ne voin kanssa ryynimäiseksi seokseksi. Lisää joukkoon maitorahka ja tarvittaessa hieman kylmää vettä. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina joko tuorekelmuun tai leivinpaperin sisään tiiviisti ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi tai seuraavaan päivään.

Täyte:

n. 150 g Vuohenjuustoa (Kolatun salaattijuusto Wilhelmiina )

2½ dl ruokakermaa

1 rkl ruohosipulituorejuustoa

n. 2 rkl sulatettua pakastepinaattia

1 muna

ripaus suolaa, yrttimaustetta ja pippuriseosta

juustoraastetta

Sekoita kerma, tuorejuusto, pinaatti, mausteet ja muna tasaiseksi seokseksi.

Leikka vuohenjuusto pieniksi kuutioiksi.

Ota taikinasta reilun ruokalusikallisen kokoisia paloja ja painele ne muffinssivuoan pohjalle ja reunoille tiiviisti. Itse laitoin muffinssivuokaan paperiset muffinssivuoat, ennenkuin painelin taikinan koloihin.

Lisää vuohenjuustokuutiot piirakkapohjien päälle ja laita jokaiseen pohjaan vielä 2 rkl kerma-muna-pinaattiseosta. Ripottele päälle vielä juustoraastetta.

Paista piiraita 225C n. 20 min. tai kunnes ne ovat saaneet kauniin kullankeltaisen pinnan.

Mansikkaleivokset

Hei vaan pitkästä aikaa!

Mansikat ovat olleetkin oikein makoisia tänä kesänä ja monta mansikkakakkua onkin omalle perheelle tullut tehtyä. Tänään kumminkin kaipasin jotain vaihtelua ja päätin tehdä näitä helppoja mansikkaleivoksia.

Mansikkaleivokset (n.14 kpl)

Kääretorttupohja:

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

6 rkl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl vaniljasokeria

Vatkaa huoneenlämpöiset munat sekä sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varovasti siivilän läpi, lusikalla sekoittaen muna-sokerivaahtoon.

Paista pohja 225C n. 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä ja kostuta levy appelsiini mehulla tai limsalla.

Täyte:

2,5 dl Flora Kuohua vatkattuna

120 g valkosuklaata sulatettuna

hieman sokeria ja vaniljasokeria

n. ½ litraa tuoreita mansikoita pieninä palasina

Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi, sulata valkosuklaa joko mikrossa tai vesihauteessa. Lisää sulanut suklaa ohuena nauhana kermavaahdon joukkoon, koko ajan sähkövatkaimella sekoittaen. Lisää vaahtoon pieneksi pilkotut mansikat.

Levitä täyte kostutetulle kääretorttulevylle tasaisesti. Kääri tiiviille rullalle ja laita noin tunniksi pakastimeen jähmettymään.

Leikkaa rullasta paloja ja koristele ne kermavaahto pursotuksella, mansikoilla sekä valkosuklaaraasteella.

Hyvää Juhannusta kaikille!

Elämä on niin kiireistä tällä hetkellä, että blogin päivittäminen on jäänyt taka-alalle. Heinäkuun puolenvälin jälkeen kumminkin muutaman viikon loma, joten jospa silloin kerkeisi myös tänne päivittää muutamia leivonnaisia mitä on tullut kevään ja kesän aikana tehtyä omalle perheelle.

Tilauksia en valitettavasti voi edelleenkään ottaa vastaan - en koristeiden, enkä kakkujen tai muiden leivonnaisten - elämä on yksinkertaisesti aivan liian kiireistä tällä hetkellä.

Mutta nautitaan nyt juhannuksena hyvästä ruuasta, juomasta ja perheen sekä ystävien seurasta!

Aurinkoista kesän jatkoa kaikille!

Arja ♥

Isännälle ja itselleni tein tänä juhannuksena pienen mansikkakakun tuoreista kotimaisista mansikoista! Ja maistuipas taas niin hyvälle! 

Suklaa-riisimurokarkit

Pitkästä aikaa teki mieli tehdä näitä klassikko makeisia. UllanUnelmasta tilasin aiemmin keväällä näitä kivoja minimuffinssivuokia ja niihin saikin tehtyä sopivan kokoisia herkkuja kahvipöytään.

Suklaa-riisimurokarkit
n. 80 g voita
100 g tummaasuklaata
200 g maitosuklaata
n. 7 dl riisimuroja

Sulata voi ja suklaat varovasti joko kattilassa liedellä tai kulhossa mikrossa.
Lisää seokseen riisimurot vähitellen. Sekoita tasaiseksi massaksi.
Jaa lusikalla seoksesta "kokkareita" minimuffinssivuokiin.
Laita jääkaappiin kohmettumaan.

Säilytä karkkeja jääkaapissa.

Pappilan Hätävara sunnuntaipäivän tapaan

Helppo jälkiruoka; Pappilan Hätävara sunnuntaipäivän tapaan

Sunnuntaina päätin tehdä pitkästä aikaa ruokaa ihan jälkkärin kera.

Ruokahalu onkin ollut kateissa jo monta viikkoa jatkuneen sairastelun vuoksi. Kova kuume, keuhkoputkentulehdus ja samaan aikaan sairastettu vatsuri veivät voimat niin, että kahteen viikkoon ei juuri sängynpohjalta ylös päässyt. Lisäksi tuli vielä niveltulehdus, joten sairastettua on tullut ihan urakalla.

Joten mukava oli päästä pitkästä aikaa hääräilemään tuonne keittiön puolelle, kun olotila alkaa kohoamaan!

Tein ruuaksi rosmariini-sitruuna-valkosipuli kyljyksiä bataatti-porkkana-peruna-päärynäpedillä, lisäksi isäntä teki "maailman parasta" perunamuussia lisäkkeeksi ja tarjolla oli vielä Feta-juustolla höystettyä salaattia.

Jälkkäriksi tein Pappilan Hätävaraa sunnuntaipäivän tapaan, eli oli sunnuntai ja jälkiruuan kasasin sen mukaan, mitä kaapista löytyi.

PAPPILAN HÄTÄVARA SUNNUNTAINPÄIVÄN TAPAAN

(4 annosta)

2,5 dl Flora Kuohua vaahdotettuna

2-3 isoa vaaleaa täytekeksiä (Fourre) murennettuna

mustikoita

Lemon Curd-hilloa

Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla. 

Kasaa juomalaseihin ainekset kerroksittain. Muista jättää hieman kermavaahtoa myös päällimäiseen kerrokseen!

Kakunkoristeita "Onnimannin" kastejuhlaan

Ystäväni pyysi minua tekemään poikansa kastajaisiin kakunkoristeet.

Toiveena oli Reino-tossut sekä pupuvauva-koriste. Värimaailmana ruskea, oranssi ja vihreä. Edellä mainittujen koristeiden lisäksi tein vielä oransseja ja sinisiä kukkia sekä vihreitä lehtiä kakkuja koristamaan.

Tälläiset koristeet sitten lähtivät ihan Ruotsin Piteån asti! Vähän jännitti, että säilyvätkö koristeet ehjänä pitkästä matkasta. Koristeet kuitenkin pääsivät onnellisesti perille.

Nyt vain jännitetään, että minkä nimen "Onnimannina" tähän saakka tunnettu poikavauva kasteessa saa!

Vaaleanpunainen synttärikakku

Ystäväni pyynnöstä tein hänen kummitytölleen synttärikakun. Sain kakun tekoon täysin vapaat kädet ja tälläinen siitä sitten tuli. Toivottavasti oli mieleinen ja maistui synttärivieraille!