maanantai 5. toukokuuta 2014

Puudelikakku


Viime vuoden lokakuussa ihanat ystävät Oulusta tulivat meillä käymään kylässä. Koska molemmilla perheillä on harmaita villakoiria useampi kappale, niin täytekakun aihetta ei ollut vaikea arvata!


Synttäritarjoilut 6.10.2013


Päivitykset laahaavat yli puolivuotta jäljessä. Joten tässä tulee postaus viime lokakuun syntymäpäiväni tarjoiluista. Edellisenä vuonna 40-vuotis synttärini jäivät juhlimatta ja kakkukahvit kahvittelematta, koska olin kiinni synttäriviikonlopun Uneton 48 tuntia-projektissa opiskelujeni tiimoilta.
Joten vuotta myöhemmin sitten järkäsin pienet kahvittelut ystäville ja sukulaisille 40 +1 synttäreiden merkeissä.
Tarjolla oli täytekakkua, voileipäkakkuja, kahvipantterileivoksia sekä sitruuna-kookosmuffinsseja.

Kahvipantterileivokset

Kasvisvoileipäkakku

Kasvisvoileipäkakku

Graavilohivoileipäkakku

Sitruuna-kookosmuffinssit

Bataatti-porkkanarieskat


Yleensä teen perunarieskoja, mutta välillä kaipaamme mieheni kanssa vaihtelua. Bataatti ja porkkana maistuvat meille muutoinkin, joten samasta yhdistelmästä tulee myös herkullisia rieskoja.

Bataatti-porkkanarieskat

1 bataatti
1 porkkana
2 munaa
1 tl suolaa
2 dl ohrajauhoja
2 dl vehnäjauhoja

Keitä bataatti ja porkkana pehmeiksi ja muussaa ne tasaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon suola, munat ja jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
Nostele ruokalusikalla kekoja leivinpaperilla vuoratun pellin päälle ja taputtele keot jauhotetuilla käsillä pieniksi rieskoiksi. Pistele rieskat haarukalla ennen paistoa. Paista 225°C n. 15 min.
Herkuttele lämpimänä....


Skonssit


Pienet herkulliset skonssit valmistuvat nopeasti. Näitä tuleekin tehtyä aika-ajoin lähes viikottain.

Skonssit

7 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
140 g juustoraastetta
85 g voita
n. 3 dl maitoa tai kermaa

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja nypi voin joukkoon. Lisää juustoraaste sekä lopuksi maito tai kerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.
Taputtele taikina n.1,5-2 cm paksuiseksi levyksi ja ota haluamallasi muotilla taikinasta paloja ja laita ne leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Paista skonssit 220°C noin 15 min.

Tarjoa lämpimät skonssit joko voin, hillon tai siirapin ja tuorejuuston kanssa.